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膨化食品的优点
发布者:admin浏览次数:309发布时间:2019-10-26 02:49:19

  营养成分的保存率和消化率很高


  富含蛋白质的植物原料膨胀为高温短挤压,蛋白质完全变性,组织结构变成多孔型,有利于与人体消化酶接触,提高蛋白质的利用率和消化率。产品不容易产生再生现象。谷物食品是保存过程中再生经常遇到的问题,再生会导致产品口感粗糙,消化率也会大幅下降。
  赋予产品更好的营养价值和功能特性
  利用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,可以添加氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素、香料等添加剂均匀分配给挤压物,与挤压物可逆结合,达到强化食品的目的。挤压膨胀在高温下瞬间工作,所以营养物质的损失很小。
  食用,品种多样
  谷物、豆类、土豆类、蔬菜等原料中加入不同的材料,然后进行挤压膨化加工,即可制作品种多样、营养丰富的膨化食品。膨化食品已经成为熟食,所以大部分都是即食食品(打开包装就可以吃),食用简便,节约时间是非常有希望的方便食品。